技術聯絡人：王鐘凰、李昱宗
技術說明：
1. 突破傳統針對特定化合物檢測的盲點，利用高解析質譜儀廣泛性收集樣品所具有之化合物資訊。
2. 搭配多變量統計分析，評估不同樣品的差異性及挑選出代表性的質譜訊號。
3. 透過線上資料庫比對，搜尋代表性質譜訊號之可能化合物，做為安全性/指標性成分的評估依據。
4. 客製化收集標的樣品之潛在危害物/機能性成分的相關文獻資訊，建立化合物探索清單，透過篩檢樣品實驗圖譜數據，評估清單化合物存在與否的可能性。
技術應用：
1. 高單價原料之指標性成分評估。
2. 新食品素材之機能性成分評估。
3. 原料及製程改善之變異性評估。
4. 原料及產品之潛在危害物篩檢。
5. 提供業者食品安全預警及監控技術，輔助具自主檢測能力之廠商建構例行性檢測標的及分析方法。