研發項目

以健康概念提升食品附加價值

 一、機能性保健食材

1.保健油脂

2.抗血栓素生成之保健食材

3.抗發炎之保健食材

4.抗凝血之保健食材

二、健康概念產品

1.農水畜機能性精品

2.甘藍全果蔬果汁

3.素高湯

以周邊產業帶動食品產業創新

 一、機能性保健素材

1.改善胰島素抗性之保健素材

2.減重及調降腹脂之保健素材

二、保健素材之改質與配方技術

1.微乳化技術

2.酵素修飾技術

3.纖維改質技術

三、健康餐飲服務系統

1.建置健康餐飲服務系統

2.含有膳食纖維低熱量食材

輔導離島食品產業創新升級

 輔導金門縣業者開發殺菌軟袋酒糟牛肉調理產品